#记录我的2024# 古人说,民以食为天。 TVB说:“你饿不饿呀,我煮碗面给你吃。” 古往今来,美食是中国人的顶级信仰。 尤其在冬季,一定要吃些美味,才足以抵御严寒。 阿栈读小学的时候,看过一部TVB古装美食剧,边看边流口水。 它就是《金玉满堂》。 剧中的男主角戴东官,是乾隆皇帝的御用厨师。 即便是食物废料,也可以在他手下变成精致菜肴。 今天,阿栈带大家一起来看看,乾隆帝吃过的美食,都有啥。 四色点心 甜品是女人的最爱,但谁说男人不爱? 60岁的乾隆,还在贪恋人间一抹甜。 尤其是右上角的玫瑰松子糖,雕刻成花瓣样式,中间添加松子。 看起来就格外香甜。 为了让牙齿快掉光的老年乾隆也能品尝这一口,戴东官还准备了假牙。 用心+贴心。 燕窝海参 为了让乾隆高兴,北京的酒楼,都拿出了看家本事。 做出的菜肴,多是山珍海味。 仅是吃一口,已然是大补。 明月楼的金银燕窝,是燕窝上点缀了蟹黄。 福禄海参,用莴苣做配菜。 摘仙楼的龙凤天九翅,是集合了鸡翅、虾、鱼翅等。 更有万寿无疆大鲍鱼,浇上浓香的鸡汤和酱汁。 这些都是十全大补品,小朋友喝一口都要流鼻血的那种。 红楼四季宴 古代就知晓以天气为尺度,研究不同的菜品。 红楼的四季宴,尤为出名。 有了季节提醒,美食也有不同的意义。 春天,一年之初,万物刚发芽。 要以鲜嫩为主。 白灼虾,青笋,丸子,让人垂涎欲滴。 夏季天气炎热,食欲不振,饮食要清淡。 可口的素菜,是此时的主奏。 秋天是要增肥的季节,俗称“贴秋膘”,因此味道要厚重。 冬天的要求,就是要暖和,因此吃火锅是最合适不过的了。 一家酒楼因此四种宴席为招牌,不火都不行。 麻婆豆腐 本剧的精华菜品,就是麻婆豆腐。 要嫩,可不能太辣; 要麻,可不能太烫。 火候的力度,翻炒的落差,都影响口感。 阿栈小时候最想吃的,就是这碗麻婆豆腐。 浓浓的四川味道。 夫妻肺片 肺片的原义,是“废片”。 换言之,就是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等通常不要的下脚料。 而夫妻肺片,是一对夫妻改良了这道菜的做法,通过加醋,让它更加好吃。 剧中的这道菜,也赚足了阿栈的口水。 单是一颗红辣椒带来的麻辣爽口,就让人回味无穷。 过桥米线 阿栈小学附近,开了许多过桥米线店铺。 但大人们每一个能说出过桥米线的来历。 这部剧为大家科普。 热乎乎的鸡汤和米线分开放,等人到了,再将两者混合。 利用鸡汤的高温,把米线和小菜煮熟。 那么,为什么要采用这种方法呢? 原来,这背后是一位深爱丈夫的妻子。 丈夫为了考取功名,在山上勤学苦读; 妻子不远百里,送米线给丈夫吃。 这是一段爱情佳话。 除此之外,剧中的美食也是琳琅满目,让人目不暇接。 但凡吃一口,都觉得人生圆满。 滋补的合欢汤。 加了糖的酒糟鹌鹑。 淋上蜂蜜和桂花酱的银杏果。 还有这众也不知道名字的菜品。 请欣赏: 仅仅看菜色,就已经觉得是人间美味了。 戴东官的原型是苏州出身张东官。 他是乾隆年间御膳房的一位苏帮菜厨师。 满汉全席,就是出自他的首创。 他给乾隆做了20年菜,深得皇帝喜爱。 对于一位顶级厨师来说,最重要的事情就是让吃客满意。 把最新鲜,最本味的美食,奉献给食客。 你觉得影视剧里的哪一样食物最好吃? 评论区里告诉阿栈吧。
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